赴日带薪实习心得—邓玉洁
来源:广东培正学院国际交流与合作处| 摄影:广东培正学院国际交流与合作处| 日期:2017-05-26 | 点击量:
| 一．在日期间的主要工作
该实习项目是学校与ＪＣＢ中日友好协会的合作项目，而我所在的旅馆位于滋贺县大津市，名字是琵琶湖グランドホテル，是一家和风旅馆。 我主要的工作是在旅馆的餐厅里做服务员。工作既简单又繁琐。比如说，在客人进入餐厅用餐前，要负责布置好餐厅。其中包括整理桌椅、放置餐具、摆放料理等工作。在客人进入餐厅时，要站在餐厅玄关处迎接客人，为客人整理鞋子。而客人用餐时，要非常恭敬地应对客人各种各样的需求。在客人结束用餐离开餐厅时，也要在餐厅玄关处欢送客人，并致谢。待客人全部离开餐厅之后，要开始收拾餐厅，并准备第二天的餐具。我主要负责清理饭后垃圾并把相同的餐具叠好回收，以及擦桌子。除了餐厅的工作外，我偶尔会派到客房部帮忙。比如说，早上客人退房后，要站在旅馆大厅玄关处送客致谢。其次还要查房，比如说检查客房内有没有客人落下的东西，如果当天晚上这间房被预订了，则要根据入住客房的人数放入相应数量的点心。还有，傍晚的时候，要进入客房为客人铺床，这也是和风旅馆的传统。另外，当有来自中国的客人时，要负责接待及担任翻译等工作。
二．在日期间的体会和收获
（一）工作的体会和收获
在工作中，我深深地体会到日本人对守时的重视程度。比如说工作人员上班时一定要提早10分钟左右打卡，否则会让人觉得你很懒散。我也深刻地感受到日本人对饮食的讲究程度。因为是和式料理，所以即使是一人份的料理也有十几道，而且根据客人的不同和料理的等级，上菜顺序和料理种类也有所不同。如果客人是学生的话，料理比较简单，而且所有的料理都可以提前摆在桌上，之后学生用餐时我只要负责倒茶和加饭就好了。如果是一般客人的话，先摆好前菜和主菜后，让客人一边享用一边上菜，之后上的菜一般是天妇罗、茶碗蒸、味增汤、水果等。除此之外，让我感叹地还有日本人的服务态度。大概是贯彻了“一期一会”的理念，旅馆对客人真是十分的周到的。
在工作中，我也犯过错。记得有一次，因为餐厅人非常多，我在给一位女客人倒水时，没有注意到水壶的盖子没关好，导致里面的冰块全部掉落在地上，还弄脏了客人的衣服，当时我的内心非常慌乱，忙向客人道歉并收拾，可是那位女客人完全没有生气，还帮我收拾，这让我觉得非常的感动，不禁对日本的礼仪表示赞扬。
（二）日常生活的体会和收获
在日本期间，我常常会去附近的超市和药妆店购物。其实我觉得日本的超市和中国的超市都差不多，商品满目琳琅应有尽有。但不得不说日本的物价确实比较高的，特别是蔬菜水果类。因为我不做饭，所以免了对蔬菜的消费。但是水果的话，只会买价格较便宜的香蕉，其他的水果比中国的贵出许多。但是，日本的牛奶、酸奶、果汁非常便宜，一大盒只要100日元左右，所以平时为了补钙和补充维生素，我每天都要喝上几大杯。还有一点比较值得赞扬的是，日本超市在结账时，是采用机器自动化的，在收银员把商品过机后，顾客自行在结账机上结账，真是方便极了。而且不仅是应用在了超市里，在日本的公车上也是如此，如果不巧没带零钱的话，可以把钱放入零钱机里，就会自动打散。还有用钱付公交费时，付了多少边上的显示器都会显示出来，可以以此提醒顾客。初次使用时，真的让我大开眼界，不禁感叹日本的高科技已渗透到了生活的方方面面，中国确实需要学习。另外，日本的药妆店也是备受国人青睐的。里面的商品包括护肤品、彩妆保健品、生活用品等。最让我心动的便是日本的化妆品了，以安全、养肤、实惠闻名，像资生堂、高丝、花王这几个品牌不仅在日本相当卖座，而且近年来也大受国人欢迎吧！
（三）旅游的体会和收获
在日期间，我常常利用假期到日本各地旅游。在三个月期间，我探访了京都、大阪、奈良等地。其中，我最喜欢京都。京都是一座充满着古老气息的城市，有许多历史悠久地寺庙和神社。而且京都离我工作的地方不远，因此是我在日期间最常游玩的城市。我曾经为了更好的融入这座古城，和朋友相约穿着和服四处游玩。我们从京都塔出发先后去了清水寺、八坂神社、祗园、平安神宫等地。一边参观古迹一边吃着路边传统风味的小吃，让人觉得仿佛回到了江户时代，在清醒十分又有一种恍如隔世的感觉。同时，日本人对传统文化的保护和传承也让我感叹不已。
在日期间，偶尔心血来潮会一个人去旅行。背着背包，带着攻略就走。在旅途中，发生了不少令人感动地事。记得我去大阪USJ玩的时候，因为距离远，所以一大早就出门了。原以为电车上人应该不多，没想到是拥挤的程度，让我欲哭无泪。看着身边的人大多是学生和上班族，才想起原来新闻和报纸上说的都是真的，日本人确实勤勉、工作狂。在京都去大阪的电车中，我还体验了女性车厢，日本对女性的保护还是有落实的，很让人佩服。还有就是在旅行中，对我这个路痴来说，最常做的就是问路了。我常常向路人问路，他们都会耐心的向我指路，让我如愿以偿，这也让我觉得很温暖。现在的日本已经是老龄化社会了，旅行中常常碰见老人，我常常在车站等车时，与身旁的老人聊天。在与他们聊天中，我觉得他们真的很可爱很爽朗。特别是看到一对老人手拉着手压马路时，真的很让人感动。
三．对本次实践活动的总结
在本次的实习中，我学到了许多东西。不仅把在这之前课本上学到的知识应用到实践中，提高了自己的日语水平，而且，工作中受到的挫折和体验过身在异国他乡的寂寞感也让我变得更坚强，也许在今后不管遇到什么事都可以冷静处理了。
因为本次的实习，我深刻地体验了日本的企业文化。不仅重视守时，而且注重高效及分工明确，更要有集体意识。每一个员工负责自己该做的工作，并且要协助别人，团结别人。在国人的眼中，日本人可能是很死板的，不会投巧，工作中有许多工序，不可偷工减料，那会十分耗时。但是我觉得恰恰相反，那样可以避免混乱，更好的完成工作，而且是非常有效率的。在餐厅工作时，我常常要为客人准备酱油，看似简单的工作，其实也是有技巧而言的，我也是在领班阿姨的指导下，懂得了如何更好更快的完成工作。通过此次的实习，我渐渐地了解了这个国家，那样更助我学好日语吧！
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